Lavkarbo baguetter med urter fra Lindaslavkarbo

Da er det helg igjen, og jeg er fortsatt i ketose. Flott da går ting som det skal. I dag ble det faktisk litt baking også. Fant ei oppskrift på baguetter

Ingredienser:

• 4 egg
• 1 1/2 dl finrevet squash
• 1 1/2 dl mandelmel
• 2 ss fiberhusk
• 1/2 dl sesamfrø
• 3 ss solsikkekjerner
• 1/2 ts salt
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1 1/2 dl finrevet gulost
• 3 fedd finhakket hvitløk
• finhakket fersk rosmarin

Fremgangsmåte:

• sett ovnen på 200 grader C
• visp eggene sammen med en elektrisk visp slik at du får en luftig røre
• tilsett den revne squashen
• mal sesamfrøene og solsikkekjerenene i en blender
• bland det tørre sammen i en bolle  sammen med hvitløk og rosmarin og vend inn blandingen med egg og squash
• la røren stå 10 minutter slik at fiberhusken sveller
• form til baguetter (4 små) og legg på en bakepapirkledd stekeplate
• stekes i ovnen 15-20 minutter
• avkjøles på rist

Oppbevares i en pose i kjøleskapet. Kan fryses.