Rundstykker

1,7 kg hvetemel

1 liter H melk

50 gram gjær

200 gram sukker

1 ts. Salt

200 gram ekte smør

Bland alt unntatt smøret i en kjøkkenmaskin, la den gå i 15 minutter på lav hastighet. Skjær smøret i terninger og tilsett dem mens mixeren går. Kjør mixeren litt på full fart. Ha litt mel på benken og trill ut rundstykker. Kan settes på kald melk og la stå til dagen etter på kjøl, men da bør du redusere gjæren til halvparten. Stekes på 180 grader i 15 minutter

Hage uten plen

Vi er mye på farten og ikke har vi småunger lenger. Så plen ser jeg bare jobb med, så nå er vi på god vei mot hage uten plen. Her er det full planlegging, i hjørnet her skal det bli en pergola. Så kommer det ett lite basseng med motstrøm. Ellers tenker vi en blanding av Stein og Trevirke, litt trær og store planter. Vi ønsker så vedlikeholdsfritt som mulig

Her ser dere bassenget, det er ikke stort men har motstrøm så man får svømme om man vil. Å barnebarna kan kose seg

Så må vi jo ha litt jordbær og annet godt fra Hagen. Så her blir vår lille kjøkkenhage, med plommetre, bjørnebær, rabarbra, rips, solbær, blåbær og litt urter

Bakeri blir leilighet

Her hadde vi tidligere lefsebakeri. Nå har det blitt en lekker leilighet med egen inngang og liten terasse. Bygget er gammelt vi har derfor kjørt gammel stil med profilerte lister over alt. Ellers er det brukt dobbel gips og etterisolert noe vi ser på de fantastisk brede vindusposten som jeg digger. Alle vegger er malt i samme farve Divine, unntatt soverom som er malt i Linblå. På badet har vi lagt belegg og betong våtromsplaterr, selvfølgelig varmekabler i gulv. Det er lagt rør i rør, og badet har vegghengt toalett. Kjøkken fra Ikea og parkett på alle gulv. Litt flikking gjenstår rundt sikringsskap, som har blitt lakket med dempet sort og kan brukes til oppslag

Shiba 💕vår herlige American Akita

Er hun ikke nydelig? Etter å ha ventet i tre år, bestemte vi oss for at nå var ventetiden over. Ny hund skulle på plass, og hva er vakrere enn en langhåret American Akita? Hun smeltet våre hjerter allerede før vi fikk møtt henne. Hun er virkelige herlig jente. Så bli og glad hund. Litt rampete grunnet klåing i tennene har hun vært, men med mange flotte leker på plass så går det nå bra. Hun biter ikke i alt hun kommer over lengre. I dag møtte hun en person hun ikke hadde hilst på før, hun gikk ikke til han før Hallstein sa det var greit. Da ble han far sjøl litt imponert ja. . Vi gleder oss til mange fine stunder framover, og flere bilder skal det nok bli

Lavkarbo baguetter med urter fra Lindaslavkarbo

Da er det helg igjen, og jeg er fortsatt i ketose. Flott da går ting som det skal. I dag ble det faktisk litt baking også. Fant ei oppskrift på baguetter

Ingredienser:

• 4 egg
• 1 1/2 dl finrevet squash
• 1 1/2 dl mandelmel
• 2 ss fiberhusk
• 1/2 dl sesamfrø
• 3 ss solsikkekjerner
• 1/2 ts salt
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1 1/2 dl finrevet gulost
• 3 fedd finhakket hvitløk
• finhakket fersk rosmarin

Fremgangsmåte:

• sett ovnen på 200 grader C
• visp eggene sammen med en elektrisk visp slik at du får en luftig røre
• tilsett den revne squashen
• mal sesamfrøene og solsikkekjerenene i en blender
• bland det tørre sammen i en bolle  sammen med hvitløk og rosmarin og vend inn blandingen med egg og squash
• la røren stå 10 minutter slik at fiberhusken sveller
• form til baguetter (4 små) og legg på en bakepapirkledd stekeplate
• stekes i ovnen 15-20 minutter
• avkjøles på rist

Oppbevares i en pose i kjøleskapet. Kan fryses.

Hagen planlegges

Da er vi godt i gang på Hagen på nedsiden av huset. Tidligere var det helt åpent mot veien og området ble ikke brukt. Nå har vi fått satt opp tett levegg og ser at nå blir vi å bruke hagen. Basseng helstøpt står øverst på ønskelisten, samt en liten hagestue. Hagestuen er vi godt i gang med, å bassenget tror jeg vi bestiller snart.

Produsentsamarbeid

I dag skal vi ha en spennende dag på bakeriet, lefser med innhold fra andre produsenter ska prøves. Første lefsa blir vår Tynnlefse, smurt med smør fra Eiker Gårdsysteri, og brun og hvit geitost fra Prestholdt. Denne Lefsen vil bli å få kjøpt på Bondens marked framover, og selvfølgelig tar vi den med oss på årets Martna i Trondheim

Frokost blir nok standard

Har nok landet på at frokost i framtiden blir 2 små skiver lavkarbo skiver med ost, salat, kyllingpålegg, tomat og agurk. Grønn te.
I dag skal jeg teste fiskesuppa til en annen lavkarbo blogger til middag.

Herlig lunch

Herlig lunch og frokost i dag. Helt lavkarbo og ikke mye kalorier. 2 små skiver med ost, kyllingpålegg, salat, agurk og paprika. Lunch kyllingsalat, lagde dressing av ekte rømme med hvitløkspepoer. Nammi😜

Stressa dag

Dagen i dag startet flott med god frokost og god lunch. Så gikk det i ett igjen, det ene møte etter det andre. Kom inn døra halv åtte så sulten at fy.......
Men synes i grunn jeg klarte meg greit. Slang litt lyr i en ildfast form, krydret med sitronpepper, kuttet brokkoli i buketter og helte over litt fløte. Aluminiumsfolie over og inn i ovnen på 160 grader.

Oppdaget naboen ute og kom på at jeg skulle avtale vanning i ferien med dem. Ble litt ekstra med prat der, magen skriker etter mat. Men etter en halvtime løper jeg inn igjen og tar ut formen. Jepp perfekt fisken er kokt og brokkolien aldente. Nydelig middag og mett .........atter en bra dag😜

Vektnedgang

juhu nå er jeg i gang. Nedgang på 3 til 5 kg første uken. Litt usikker på vekta, da jeg ikke veide meg hjemme. Så er 5 kg fra sist jeg veide meg hjemme, eller 3 kg fra vekta på E2.
Uansett happy happy, men drittlei dårlig mat. Så nå er mine lavkarbobrød i ovnen, og til middag i dag var det lammeskive med blomkål og champignonsaus. Bare en lammeskive og ikke så mye saus, må tenke litt på caloriene også, ikke bare på karbohydratene. Men nå spiser jeg ikke noe som inneholder over 10 gram karbohydrater pr.hundre gram. Frokost i dag var en omelett 1,5 egg med litt (30 gram) tørrstekt bacon og champignon/løk. Ett måltid med  Fedon bar, det holder i massevis. Plages litt med løs mage, og svetter, men det er sommer og varmt.
I morgen planlegger jeg
Frokost 1 skive med kyllingpålegg og tomat agurk
Lunch salat med reker
Mellommåltid Fedon bar
Middag ovnsbakt Lyr med blomkålmos og brokkoli
Kvelds paprikasnaks fra Fedon
God natt😜

Helg

Så ble det helg og jeg har kommet til femte dagen. Må innrømme at jeg sliter med å klare å spise denne dritten Fedon Lindberg har fått laget. Skjønner mer og mer hvorfor hun på klinikken var så opptatt av å fortelle at de ikje tjente penger på produktene. Men ut fra hva produktene inneholder har jeg kommet fram til lavkarbo og lavt innhold av calorier i tilellegg. Så i går ble det Chorizo og gauda til kvelds, salat til lunch, pannekake til frokost og en paprikasnack til ettermiddagen. Den er faktisk ikke så verst, ikke like god som potetløv, men den går. Barene går også ned. I dag lagde gubben men en omelett med løk,champignon og paprika stekt i litt olje, tilsatt vann. Smakte himmelsk. Blir litt mer Pepsi Max enn anbefalt, men ikke så mye da jeg fyller glasset med isbiterførst. I kveld skal vi ha reker. Gubben får kose seg med brød og majones, jeg får nøye meg med rekene i litt salat.

Dag 3 Kyllingsuppa testes

Da var tredje dagen godt i gang. I dag ble det ingen frokost, tannlegetime klokka åtte. Men fikk spist en kald omelett da jeg kom hjem, å ja den var hjemmelaget. Disse produktene er stort sett ikke bra, når man gruer seg til å spise. Ja ja går vel ned da i alle fall. Testet kyllingsuppe nå til middag, usj, det smaker kjemisk. Men tvinga den i meg. Hva spiser jeg resten av dagen? Blir vel en pannekakemix tilsatt litt salt og stevia i ettermiddag.

Champignonsuppe

Da ble lunchen egenprodusert Champignonsuppe. Surret litt lok og champignon, tilsatte melk og en terning buljong. Kan nok tyknes litt med mayzenna men det hadde jeg ikke. Suppa ble god den, spiste  halvparten. Så da har jeg til en annen dag 24 kcal om du lurer, og ca 13 gram karbohydrater. Krydre som du ønsker, jeg krydra ikke.  Så obs, den melka drar opp karbohydratene. Så vann tilsatt litt fløte blir nok ett bedre resultat, som jeg vil anbefale.

Dag 2

Så kom man i ketose allerede på dag to, våknet med hodepine og det er ett tradisjonelt tegn. Gårdagen ble tragisk etter hvert som jeg måtte teste forskjellige retter. Men jeg holdt ut, og bare kosa meg på kvelden med mitt ene glass med Pepsi Max.
Til lunch i går ble det omelett, usj den var ikke mye god. Men med godt med løk, champignon og paprika og salat til så gikk den ned. Så ble det pannekake til middag, ikke noe høydere men med en anelse stevia på så gikk den ned. På kvelden tenkte jeg og kose meg med en capposhino, usj er det mulig? Den var så grusom at jeg er utrolig glad jeg bare kjøpte en eske. Blir nok vanlig kaffe på meg i framtiden. Jaja kom med gjennom gårdagen å er nå klar for dag 2. Med de erfaringene jeg gjorde i går så startet dagen i dag med en pannekake, i dag tilsatte jeg litt seltin og litt stevia. Joda det hjalp den gikk ned rimelig greit, vann til. Så nå skal jeg lage meg en kopp grønn te og kose meg,

Prosjekt meg selv🤪

Da er det på tide å ta tak i disse røykesluttkiloene som har snikt seg på. Jeg har vel i grunn aldri vært noen sylfide, joda da jeg var 25 så var jeg det. Men når man ser bort fra det, så har jeg vel alltid vært litt i overkant.

Når vektnåla tipper tre sifrer, ja det er da du virkelig begynner å få problemer. Vanskelig å finne klær, og alt blir i grunn litt tyngre å utføre. Etter å ha prøvd å starte sånn ti femten mandager bare det siste året bare gav jeg opp. Jeg må ha hjelp, dette klarer jeg ikke alene. Kom over en annonse for E2 klinikken, som baserer seg på mat fra Fedon Lindberg. Bestemte meg for at dette prøver jeg. Her er det lang oppfølging og jeg får god oppfølging fra både lege og ernæringsfysiolog.

Mitt første møte med legen ble en liten tankevekker. Jeg er ett prosjekt menneske, og mange av mine venner vil nok si. Hu der altså, hu baker boller, pusser opp kjøkkenet og koker kjøttsuppe på samme tid. Å ja jeg må nok innrømme at det til tider har vært i meste laget, bedriften har vel ikke blitt Gazelle uten min hjelp. Men, men nå skal jeg i alle fall konsentrere om ett nytt prosjekt. Det heter Nina, hun skal ned i vekt og bli flinkere å ta fritid.

Så var det de anbefalingene fra legen, hva gjør jeg? Er jo selvfølgelig aktiv på sosiale medier også. Så joda, fra nå av er både face og Mail avinstallert på min mobiltelefon. Har beholdt snapp og instragram, den er jo koblet mot face. Så tar jeg ett bilde som jeg føler må publiseres får jeg gjøre det om instragram. Gubben har fått restriksjoner, det er nå ikke tillatt å mase om jobbting etter klokka fire.

Da var det ernæringsfysiologen, hva hadde hun å bidra med? Jeg er jo utdannet Kostøkonom og har jo hatt mange fag sammen med ernæringsfysiologer. Forskjellen på oss to er vel at hun har gått litt mer i dybden på ernæring, mens jeg er best på dietter da jeg er kokk i bunn. Jeg kan lage mat og min erfaring fra høgskolen er at det kan ikke hun. Jeg er i utgangspunktet litt skeptisk til denne Eurodietten, men har bestemt meg for å prøve. Hun er svært opptatt av å fortelle at hun/de ikke tjener noe på at jeg bestiller disse produktene. Det skjønner jeg når jeg skal bestille, dette er ikke billig. Hun anbefaler at jeg får i meg 5 måltider hver dag, spiller ingen rolle hva jeg spiser. Alle måltider består av det samme, stort sett proteiner leser jeg meg fram til. Jeg drar hjem bestiller en del måltider, og er motivert for å starte

Dag 1
Startet dagen med å røre sammen ett grovbrød, haha, latterlig sykt å fremstille det på pakken som om det er ett brød. Kan oppbevares i kjøleskap i flere dager etc blir jo bare latterlig. Det er ett protein rundstykke, som i grunn ikke smakte så verst. Men jeg baker nok mine egne, like riktige sammensatt men smaker hundre ganger bedre. Baker en stor posjon, fryser ned og tar opp to små som jeg akter å spise hver dag. Så var det omeletten, huff, ferdigmat er ikke noe for meg. I morgen blir det omelett av champignon, løk, egg og litt krydder til frokost. Skal eksperimentere litt med de proteinrundstykkene, begynner nå med å sette litt linfrø i vann. Da starter dagen for meg, blogger litt mer i kveld

Foccasia

Faccasia er knallgodt brød som kan brukes til det meste. Vi drifter Slusekroa i Lunde og der bruker vi det brødet til allt. Det passer like godt til Fiskeburger som til Elgburger. Er knallfint og bruke på Koldtbord som brød også. Er i grunn det som er grunnen til at jeg nå legger ut denne oppskriften. Jeg blogger jo sjelden eller nesten aldri lengre. Hadde en hyggelig dame innom bakeriet, hun skulle lage koldtbord. Som gammel vertinne på selskapslokalet Odd Fellow har jeg laget en del koldtbord. Jeg trodde jeg hadde lagt ut oppskrift på foccasia her før. Men det hadde jeg ikke, så da får jeg gjøre det nå.

Bruk en kjøkkenmaskin
ca. 2 kg Hvetemel
1 ss salt
1 pk ekte gjær
2 dl olivenolje
vann

Lag en løs gjærdeig og la den gå LEEEEENGE i mixeren.  Fordel deigen i to brødskuffer, legg plast over og la den heve leeeenge til den har blitt dobbel høyde. Stekes på 240 grader i 10 til 15 minutter.

LYKKE TIL MED SELSKAPET

Februar og Mars 2017

Da er vi klare for ett nytt år med lefsesalg. Nytt i år blir at det nå også har blitt stiftet Bondens Marked i Vestfold. I tillegg vil vi starte året med at vi står på Norwegian Outlet på Vestby og på Tønsberg Torv hver fredag og lørdag i Februar og Mars. Velkommen innom for en liten smaksprøve og en hyggelig prat. legger ut ett bilde av årets BESTSELGER

Snart sesong igjen på Lunde Slusekro

Vi er vertskap på Lunde Slusekro hele sommeren. Vi leier av Erling Skoe som driver Kanalcampingen i Lunde. Kanalcampingener en svært populær bobilcamping, som i år også får klar en del fastplasser, her bor vi i vår husvogn. De har i tillegg utleie av både sykler og kanoer.

Lunde Slusekro ligger på det mest trafikkerte stoppet langs Telemarkskanalen. Her ankommer det tre båter hver dag gjennom hele sesongen. Vi fikk i fjor pusset opp lokalene innvendig, og ble svært fornøyd med resultatet. Litt finpussing

I år åpner vi for fullt 13 mai, og har da åpent fra 1200 til 2200 ++++. Helgene før vil bli vurdert.

Her arrangeres det ting gjennom hele sommeren. 

Sluserock som vel er det største rusfrie arrangementet i landet, hvor det i år allerede er utsolgt for billetter 3500. Viser ved Kanalen kommer rett etter og er også ett svært populært arrangement.

I tillegg arrangerer de Gjeddefestival,  Andeløp og har lokale talenter som spiller på Slusekroa gjennom hele sommeren.

Vi satser på enkel mat hjemmelaget mat med lokalt innslag, egne fiskeburgere og elgburgere. Men også pizza står på menyen. Hver søndag har vi buffet med hjemmelagde kjøttkaker, svinesteik og stekt telemarksrøye.

Velkommen innom oss i sommer

Bergen Matfestival 5 til 7 september 2014

Her er en kopi av markedsføring fra matfråvest.no . Er nok mange andre arrangører som kan ta en titt på den jobben de har gjort.

Det er første gang vi besøker denne festivalen, og vi er svært spente på hvordan det blir. Vi har besøkt Bondens marked i Bergen en gang før og da var det kjempebra, knallfint vær og maraton i byen, noe som gjorde at det selvfølgelig var mange mennesker i byen. Vi kommer inn med evaluering etter helgen. Er du i Bergen er du hjertelig velkommen på vår stand for å smake på være lefser

GODT OG HJEMMELAGET

Bedriften Godt og Hjemmelaget startet opp i 2010 som et deltidsprosjekt for gründer Nina Merete Eide, og har siden vokst til å ha tre fulltidsstillinger og har i år ett budsjett på over tre millioner kroner. Nå jobber både Nina og hennes mann Hallstein Storvik fulltid i firmaet.

– Bakgrunnen for suksessen er at vi ivaretar den høye kvaliteten og det gode håndverket som tradisjonell lefsebaking krever. Lefsene vi lager lar minnene vandre tilbake til den gode smaken kundene våre fikk på kjøkkenet til en bestemor eller en gammel tante som siden er gått bort. Det er mye følelser involvert, og mange mer eller mindre omfavner lefsene våre når vi kommer på en matfestival i deres nærområde. Det gjør at dette er et utrolig artig prosjekt å jobbe med, sier Nina.

Variert utvalg kvalitetslefser

Godt og Hjemmelaget produserer lefser i en rekke ulike varianter, blant annet tynnlefse fra Nordland, krinalefse fra Helgeland, den populære mandelpotetlefsen og ikke minst den søte konfektlefsen.

– Alle lefsene blir håndkjevlet, og jeg stiller strenge krav til kvalitet og utseende. Hvis det ikke er godt nok, selger vi det ikke, men deler dem heller ut som smaksprøve på en av de mange matfestivalene vi besøker over hele Sør-Norge. Folk skal få vite hva de kjøper med seg hjem før de bruker penger på lefsene våre, fastslår Nina, og fortsetter:

– Det hender at noen kommer bort til oss for å smake om vår lefse er like god som den de baker selv, og i de aller fleste tilfeller blir de veldig stille før de innrømmer at vår sannsynligvis er bedre. Vi får mye skryt og det er vi selvsagt veldig glade for.

Ved å håndkjevle alle lefsene, sikrer Godt og Hjemmelaget høy kvalitet. (Foto: Øyvind Fredriksen)

Gleder seg til matfestival

Til sammen lager Godt og Hjemmelaget opptil 70000 lefser hvert år, og rundt 70 prosent av alle som handler hos dem har kjøpt lefser fra Nina tidligere.

– Det betyr vel bare at vi har et produkt som folk vil ha, i noen tilfeller er de faktisk nesten avhengige av det, ler lefsesjefen.

Godt og Hjemmelaget holder til i Vestfold, og har tidligere vært på besøk på Bondens Marked i Bergen en gang. Nå ser Nina fram til å komme til Bergen Matfestival.

– Sist vi var i byen ble vi tatt imot med åpne armer og solgte dobbelt så mye som vi hadde budsjettert. Nå regner jeg med at mange vil gjøre lefsehandelen før jul, og vi gleder oss til å tilby våre håndlagede kvalitetslefser, sier hun, og inviterer alle interesserte til standen sin for en smaksprøve.

Paradiset i Lunde egen blogg

Nå har Paradiset i Lunde fått egen

   blogg 

Spisekroken i kjøkkenet

Kjøkkenet i villavognen

Fantastisk flott kjøkken med integrerte hvitevare

Microbølgeovn, grill og steikovn plassert i grei høyde. Komfyren har fire små og ett stort bluss. Her er også integrert kjøleskap og fryseskap. Det er også mye skapplass til kopper og kar. Oppvaskmaskin er nok noe jeg vil tilføre, det er satt av plass til dette.

Stuen i villavognen vår

Vakker husvogn?

Vakker husvogn?

Hynnås leiligheten

Hynnås leiligheten ble lagt ut til leie på Kjøpe -selge  Holmestrand i mars mnd. Leiligheten har ett boareal på 154 kvm, så her er det god plass, og store rom. Vi sa da at husleien ble mellom 8000 og 12 000 pr. mnd. Dette da alt etter hvor mye leietager ønsket at vi skulle gjøre med leiligheten. 

Vi kom fram til en avtale med Anette Hamer Flåten, hennes samboer og lille datter. De utfører nå mye av oppussingen selv noe som gir dem en strøken leilighet til den nette sum av 9 000 pr mnd. 

Det lønner seg med litt egeninnsats, hadde vi utført jobben selv ville nok leien blitt 12 000. Men med 2 andre hus som også jobbes med var dette en super avtale for oss

Leiligheten i 2 etg begynner nå å bli lys og fin. Kjøkken har blitt vaskerom, spisestue har blitt kjøkken/spisestue. Begge takene har blitt hvittet. Anette Hamer Flåten har virkelig jobbet det godt ut i kjøkkenet noe som gir en beiset effekt. 

I stuen har hun brukt en stor pensel noe som gir en effekt som nesten ser malt ut. Begge rommene har blitt malt i farven Kalk som er en varm grå farve. Nostalgisk malerstrie med store rokokkoroser på veggene i stuen. Alle lister og gamle fyllingsdører males i bomull.

Nå monteres kjøkken så bilder kommer ........

Tre sorter av en deig

Regnvær og fridag ender ofte opp i noe matlaging hos meg. I dag er det gjærdeig som har havnet i min Kenwood kjøkkenmaskin. Jeg starter med den fine vispen:

Grunnoppskrift

300 gram smør

200 gram sukker piskes hvitt

2 egg piskes inn

1,5 kg hvetemel  og 1 ts salt piskes inn

Så går jeg over på K spaden

Fingervarm 1 liter melk og rør ut 1 pk ekte gjær

Tilsett og la mixer gå i 5 min

Tilsett 300 til 400 gram hvetemel og

Gå over til eltekrok

La deigen gå i 5 min

Sett til heving

Lag ett brett med rundstykker av 1/3 av deigen

Lag kanelsnurrer av 1/3 av deigen

Lag boller eventuellt skoleboller av siste rest.

Sett til etterheving

Stek på 200 grader

Kanelsnurrer

Rundstykker

Hybelen nærmer seg ferdig

Da fant vi ett særdeles bra og billig kjøkken på finn.no pris 5000, med ventilator, platetopp, komfyr og oppvaskmaskin. Det skal bli spennende å få på plass, bilder kommer etter hvert som det blir ferdig.

Nå har det kommet kabler i gulvet og panelplater på veggene. Jeg har blitt fri for bod da hybelen plutselig ble en tanke større. Boden min ble etter forslag fra gubben til sovealkove på hybelen. Så nå har jeg og gubben kun hver vår minibod i kjelleren. Ja ja mindre å rote på

I morgen setter Hallstein inn ytterdøra, så drar han på påskeferie til Nordnorge. Da blir det matauke på han, han skal fiske, så nå får vi fylt opp fryseren. Håper det blir godt med hyse, da familien elsker heimlaga fiskekaker.

Hybel

Da er vi i full gang med å lage hybel i kjelleren. Ut med gammelt mura gulv og ett tonn med leire blir spadd i bøtter å bært ut.

Så blir det bært inn ett lass med singel, før isopor, jernmatter og varmekabler blir lagt på. Da kunne betongbilen komme med 3,5 kubikk med sement og gulvet ble støpt. 

Nå er det  reisverk til vegger som skal opp. Jeg har startet jakten på Finn.no, og i dag fikk jeg to treff: 

62 kvadrat med flis Kr. 1000.-

Dusjvegger Kr. 600.-

Langtidshevede Brød

BRØDPROSJEKT

I går satte æ lantidsdeig til brød. Når man skal langtidsheve brøddeig må man bruke veldig lite gjær ca 15 gram. Så må man ikke tilsette saltet før ved utbaking. Ellers har så langt jeg har funnet ut du bære gjøre som du pleier. Eller foresten erstatt gjerne sirup med honning, det er sunnere og bedre som konservering. 

HVORFOR LANGTIDSHEVE???

Å langtidsheve brød er en smart detalj å inkludere når man først er igang. For du oppnår en hel rekke med helsefordeler. Å bløtlegge korn mer enn 8 timer, er faktisk nødvendig for at vi skal kunne nyttiggjøre oss mineralene. Og hvorfor? Du har kanskje ikke hørt om enzymsperrer og fytinsyre, men disse bestanddelene er en del av korn, frø og nøtters forsvarsverk mot å bli spist av dyr og mennesker. De motvirker at vår kropp kan nyttiggjøre seg mineralene i maten. Hvis vi bløtlegger kornet i minimum 8 timer blir forsvarsverkene brutt ned. Da kan vi endelig nyte godt av de verdifulle næringsstoffene vi så absolutt trenger. Det koster oss ikke en krone ekstra. Bare noe planlegging og lengre hevetid.

En annen fordel med langtidsheving, er at glutenmolekylet "klippes opp" og ikke lenger er irriterende for tarmen. Mange glutenintolerante vil rett og slett tåle et langtidshevet brød. Ellers er surdeigsbaking "Rolls Royce"  i forhold til det å bake et langtidshevet og helsebringende brød. Når surdeigen har fått gjort jobben sin, sitter vi igjen med et brød som er mildt og snilt mot fordøyelsen - på mange ulike måter. Surdeigsbrød er også å foretrekke når man skal begynne med brød til baby, siden det anbefales generelt å være forsiktig med gluten det første året.  (Lånt fra gladere barn) synes hun beskriver det veldig godt.

Å folkens nå er det på tide å begynne å bake brød igjen. All glutenintoleransen vi har fått i de siste årene er jeg overbevist om at kommer av at de fleste av oss har kjøpt brød de siste ti årene. Å de brødene har vært tilsatt ekstra gluten. 

Nå gleder jeg meg bare til å smake

Glassveranda ble Spisestue

Her har vi fått oss ett herlig rom hvor vi kan nyte maten så vel som utsikten. En praktisk liten vitrinekrok inneholder alt vi trenger av dekketøy. I tillegg har vi ett integrert kjøleskap og ett vitrineskap for drikkevarer. 

Kjøkkeninnredningen er kjøpt på IKEA, men benkeplaten er kjøpt hos Scan Granitt i Sandefjord. Vinskapet fant jeg på Finn.no. Tapeten fant jeg på Monter og gulvet er kjøpt hor Fargerike Gjert her i byen.

En liten kosekrok ble det også plass til Ellers er det møbler og interiør som jeg hadde fra før. Noe kjøpt selv og noe fikk jeg til min 50 årsdag. Kurvstolene vil nok bli byttet ut etter hvert og muligens spisebordet. Men spisestustolene er jeg så glad i at dem beholder jeg nok

.

Har alltid ønsket meg en ekte krystallkrone og endelig nå er den min. Funnet på finn.no den også så slapp jeg unna litt billigere;-)

Studietur med Bondens Marked

Vi besøkte Bondens Markeds leder i Danmark,  Jette Højholdt Mikkelsen og Lars Petter Nielsen. De driver med Jersey kuer. 
Her ett bilde av noen av deres kalver






Så har de ender, høner og noen gjess. Men de er ender de har mest av. De produserer tusen ender og hundreogfemti gjess i året








De produserer også ca nihundre kyllinger i året.










I det gamle fjøset har de innredet en liten spisesal, hvor de på sikt tenker å arrangere noen temakvelder

Her fikk vi servert en tre retters luncc. Grønnkålsuppe kokt på ekte kraft, Frikadeller med kålstuing, og Eplefristelse til dessert.




Utrolig artig å få utvekslet litt erfaringer med danskene, og mange av oss ble nok forundret over at vi i Bondens Marked Norge faktisk ble beundret av danskene.






Jette fikk nok lyst å flytte hele gården sin til Norge. Hun var stum av beundring og mektig imponert da hun hørte at vi kjørte opp til ett par hundre kilometer for å stå å selge på Bondens Marked Danmark. I Danmark har de store problemer med å få produsenter til å kjøre noen mil. I det hele tatt hadde de problemer med å skaffe produsenter nok.

Her hadde de en fin liten gårdsbutikk. De hadde flere frysere med produkter fra egen gård, samt en del produkter fra andre produsenter. Til vår store overraskelse var der også importerte produkter. 

Nå føler jeg meg enda mer stolt over å være en Bondens Marked produsent, og vi på Godt og Hjemmelaget skal bestrebe oss på å drive i tråd med håndboka til Bondens Marked. Kundene skal være trygge på at de får sporbare varer og håndverk på Bondens Marked Norge